Notre engagement : mettre l'accent sur la qualité de l'huile d'olive et sur la traçabilité
Chaque jour, nous avançons avec la même exigence : respecter le travail des producteurs, prendre soin de notre environnement et faire vivre le savoir-faire oléicole de la Messénie. Garantir la qualité de l'huile d'olive ainsi que son entière traçabilité.
Qualité de l'huile d'olive
La qualité de l'huile d'olive ne se décrète pas. Elle se construit.
Six étapes, de l'oliveraie à la cuve.
La qualité de l’huile d’olive ne se vérifie pas seulement en fin de processus. Elle se prépare avant même l’arrivée des olives au moulin et se protège à chaque étape qui suit.
Travailler avec AgroPoly suppose de partager des exigences précises sur la récolte, l’état du fruit et son transport. À l’arrivée au moulin, chaque lot est identifié afin de préserver son origine et d’assurer son suivi tout au long de la transformation.
Récolte, état du fruit et transport, validés ensemble.
À l'arrivée, chaque lot est identifié afin de préserver son origine.
Retrait des feuilles et des corps étrangers, préparation des olives.
Température contrôlée tout au long de l'extraction.
Contrôles réguliers à chaque étape de la transformation.
Exposition à l'oxygène limitée, qualités préservées.
Le nettoyage, la préparation des olives, l’extraction à froid, la centrifugation et la filtration font l’objet de contrôles réguliers. Une fois extraite, l’huile est conservée dans des cuves en inox, sous atmosphère d’azote, afin de limiter son exposition à l’oxygène et de préserver au mieux ses qualités.
Les certifications encadrent ce travail. Elles définissent des procédures, répartissent les responsabilités et imposent des contrôles. Elles ne remplacent cependant ni la vigilance de l'équipe ni le dialogue avec les producteurs. Elles leur offrent un cadre commun.
AgroPoly est certifiée ISO 9001 (qualité), ISO 22000 (sécurité des aliments), ISO 14001 (environnement), ISO 45001 (santé et sécurité au travail) et IFS Food par TÜV Austria Hellas. Elle est également certifiée pour la production biologique, membre de Sedex et opérateur inscrit sous l'AOP Kalamata (ΠΟΓ/2566-17479.14).
Environnement
Réduire l'empreinte du moulin, concrètement.
La transformation des olives demande de l'énergie, de l'eau et des équipements. Notre responsabilité est d'utiliser ces ressources avec mesure et de faire évoluer notre façon de produire chaque fois que de meilleures solutions apparaissent.
Photovoltaïque, LED, biomasse
L'unité de production d'AgroPoly exploite l'énergie solaire grâce à son installation photovoltaïque. L'éclairage LED et le recours à la biomasse contribuent aussi à limiter la consommation d'énergie du moulin.
Réutilisation et eaux pluviales
L'eau utilisée sur les lignes de production est gérée avec le même soin. Une partie est réutilisée, et les eaux pluviales sont récupérées pour l'irrigation et certains travaux de nettoyage.
Valoriser les résidus
Nous cherchons aussi à valoriser les sous-produits issus de la transformation des olives. Cette démarche ne repose pas sur une promesse abstraite de perfection, mais sur une amélioration continue : observer, mesurer et améliorer ce qui peut l'être.
Préserver la terre commence aussi par la façon dont le moulin fonctionne.
Terroir
Un terroir vit à travers ceux qui le cultivent.
AgroPoly est installée à Papoulia, au cœur de la Messénie, sur une colline à 350 mètres d’altitude et à quelques kilomètres de la mer Ionienne.
Ce lieu offre à l’olive Koroneiki des conditions particulières. Un terroir ne se résume pourtant pas à un climat, un sol ou une variété. Il est aussi le fruit du travail de ceux qui connaissent leurs parcelles, prennent soin de leurs arbres et adaptent leurs gestes à chaque récolte.
À travers AgroPoly, nous voulons préserver cette origine, la faire connaître et lui donner toute la place qu’elle mérite. Cela signifie respecter le savoir-faire transmis, reconnaître le rôle des producteurs et veiller à ce que l’histoire de l’huile ne soit jamais coupée de celle des personnes qui l’ont rendue possible.
Faire connaître notre terroir au-delà de la Messénie n'a de sens que si ceux qui le cultivent restent au cœur de son histoire.
Respecter un héritage, c'est lui donner un avenir.
Questions fréquentes
Ce que nos certifications garantissent
Chaque norme impose des règles précises au moulin. Voici, pour chacune, ce qu'elle change concrètement dans notre travail.
1. Que signifie la certification ISO 9001 chez AgroPoly ?
Nos procédures sont écrites, appliquées et vérifiées chaque année par un organisme indépendant. Chaque étape, de la réception des olives au stockage de l’huile, a un responsable et un enregistrement. Quand un écart apparaît, nous en cherchons la cause, nous le corrigeons et nous suivons la correction.
2. Que couvre la norme ISO 22000 ?
À chaque étape de la transformation, nous identifions les dangers pour la sécurité de l’huile, comme les contaminations ou les corps étrangers. Les plus critiques font l’objet d’un point de contrôle, avec une limite à ne pas dépasser et l’action à mener si elle est franchie. Les autres sont maîtrisés par des règles d’hygiène, de nettoyage et de maintenance appliquées au quotidien.
3. Qu’implique la norme ISO 14001 pour le moulin ?
Nous mesurons l’impact du moulin sur l’énergie, l’eau et les sous-produits, et nous fixons des objectifs d’amélioration dont l’organisme certificateur vérifie le suivi à chaque audit. Concrètement : installation photovoltaïque, réutilisation d’une partie de l’eau du moulin, eaux pluviales récupérées, sous-produits valorisés.
4. À quoi sert la norme ISO 45001 ?
Elle encadre la santé et la sécurité de nos équipes, saisonniers compris. Les risques sont évalués poste par poste (machines, charges, chaleur), et chaque personne est formée et équipée pour son poste avant sa prise de fonction.
5. Pourquoi la certification IFS Food compte-t-elle pour un acheteur ?
IFS Food est un référentiel reconnu par une grande partie de la distribution européenne. L’audit porte à la fois sur le produit et sur nos procédés. Pour un distributeur, c’est une base commune : notre site est audité selon le même référentiel que beaucoup de ses autres fournisseurs.
6. Que garantit la certification biologique ?
Nos huiles biologiques, AgroPoly Bio et Thaléa Bio, proviennent d’oliveraies cultivées sans produits phytosanitaires ni engrais de synthèse. Un organisme agréé contrôle la culture, la transformation et la séparation des lots biologiques au moulin.
7. Que signifie l’inscription au registre de l’AOP Kalamata ?
AgroPoly est inscrite au registre des opérateurs d’ELGO-DIMITRA pour l’AOP Kalamata, sous le numéro ΠΟΓ/2566-17479.14. Toutes nos huiles respectent le cahier des charges de l’appellation Kalamata, et ELGO-DIMITRA en contrôle l’application.
8. Sedex est-il une certification ?
Non. Sedex est une organisation dont la plateforme nous permet de partager avec nos clients des informations sur nos pratiques en matière de conditions de travail, de santé et de sécurité, d’environnement et d’éthique des affaires. Ces informations reposent sur notre auto-évaluation et sur des audits menés par des tiers indépendants. Nous choisissons les clients avec lesquels nous les partageons.