Η δέσμευσή μας: να διαφυλάσσουμε ό,τι μας εμπιστεύονται
Ποιότητα ελαιολάδου, κάθε μέρα: σεβόμαστε τη δουλειά των παραγωγών, φροντίζουμε το περιβάλλον μας και κρατάμε ζωντανή την ελαιοκομική τεχνογνωσία της Μεσσηνίας.
Ποιότητα ελαιολάδου και ιχνηλασιμότητα
Η ποιότητα ελαιολάδου δεν διακηρύσσεται. Χτίζεται.
Έξι στάδια, από τον ελαιώνα έως τη δεξαμενή.
Η ποιότητα ελαιολάδου δεν επαληθεύεται μόνο στο τέλος της διαδικασίας. Προετοιμάζεται πριν ακόμα φτάσουν οι ελιές στο ελαιοτριβείο και προστατεύεται σε κάθε στάδιο που ακολουθεί.
Η συνεργασία με την AgroPoly προϋποθέτει την κοινή αποδοχή συγκεκριμένων απαιτήσεων σχετικά με τη συγκομιδή, την κατάσταση του καρπού και τη μεταφορά του. Με την άφιξη στο ελαιοτριβείο, κάθε παρτίδα αναγνωρίζεται ώστε να διαφυλάσσεται η καταγωγή της και να διασφαλίζεται η παρακολούθησή της καθ’ όλη τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Συγκομιδή, κατάσταση του καρπού και μεταφορά, από κοινού αποδεκτές.
Με την άφιξη, κάθε παρτίδα αναγνωρίζεται ώστε να διαφυλάσσεται η καταγωγή της.
Αφαίρεση φύλλων και ξένων σωμάτων, προετοιμασία των ελιών.
Ελεγχόμενη θερμοκρασία σε όλη τη διάρκεια της έκθλιψης.
Τακτικοί έλεγχοι σε κάθε στάδιο της επεξεργασίας.
Περιορισμένη έκθεση στο οξυγόνο, διαφύλαξη των ιδιοτήτων.
Ο καθαρισμός, η προετοιμασία των ελιών, η εκχύλιση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, η φυγοκέντρηση και η διήθηση υπόκεινται σε τακτικούς ελέγχους. Μόλις εξαχθεί, το λάδι διατηρείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, υπό ατμόσφαιρα αζώτου, ώστε να περιορίζεται η έκθεσή του στο οξυγόνο και να διαφυλάσσονται όσο το δυνατόν καλύτερα οι ιδιότητές του.
Οι πιστοποιήσεις πλαισιώνουν τη δουλειά μας για την ποιότητα ελαιολάδου. Καθορίζουν διαδικασίες, κατανέμουν ευθύνες και επιβάλλουν ελέγχους. Δεν αντικαθιστούν όμως ούτε την προσοχή της ομάδας ούτε τον διάλογο με τους παραγωγούς. Τους προσφέρουν ένα κοινό πλαίσιο.
Η AgroPoly είναι πιστοποιημένη κατά ISO 9001 (ποιότητα), ISO 22000 (ασφάλεια τροφίμων), ISO 14001 (περιβάλλον), ISO 45001 (υγεία και ασφάλεια στην εργασία) και IFS Food, από τον φορέα TÜV Austria Hellas. Διαθέτει επίσης πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής, είναι μέλος του Sedex και εγγεγραμμένη επιχείρηση ΠΟΠ Καλαμάτα (ΠΟΓ/2566-17479.14).
Περιβάλλον
Μειώνοντας το αποτύπωμα του ελαιοτριβείου, στην πράξη.
Η επεξεργασία των ελιών απαιτεί ενέργεια, νερό και εξοπλισμό. Ευθύνη μας είναι να χρησιμοποιούμε αυτούς τους πόρους με μέτρο και να εξελίσσουμε τον τρόπο παραγωγής μας όποτε προκύπτουν καλύτερες λύσεις.
Φωτοβολταϊκά, LED, βιομάζα
Η μονάδα παραγωγής της AgroPoly αξιοποιεί την ηλιακή ενέργεια χάρη στη φωτοβολταϊκή της εγκατάσταση. Ο φωτισμός LED και η χρήση βιομάζας συμβάλλουν επίσης στον περιορισμό της ενεργειακής κατανάλωσης του ελαιοτριβείου.
Επαναχρησιμοποίηση και βρόχινο νερό
Το νερό που χρησιμοποιείται στις γραμμές παραγωγής διαχειρίζεται με την ίδια προσοχή. Ένα μέρος επαναχρησιμοποιείται, ενώ το βρόχινο νερό συλλέγεται για την άρδευση και ορισμένες εργασίες καθαρισμού.
Αξιοποίηση των υπολειμμάτων
Επιδιώκουμε επίσης να αξιοποιούμε τα υποπροϊόντα που προκύπτουν από την επεξεργασία των ελιών. Αυτή η προσέγγιση δεν βασίζεται σε μια αφηρημένη υπόσχεση τελειότητας, αλλά σε μια συνεχή πορεία βελτίωσης: να παρατηρούμε, να μετράμε και να βελτιώνουμε ό,τι μπορεί να βελτιωθεί.
Η διαφύλαξη της γης ξεκινά επίσης από τον τρόπο λειτουργίας του ελαιοτριβείου.
Terroir
Ένα terroir ζει μέσα από όσους το καλλιεργούν.
Η AgroPoly είναι εγκατεστημένη στην Παπούλια, στην καρδιά της Μεσσηνίας, σε έναν λόφο σε υψόμετρο 350 μέτρων και λίγα χιλιόμετρα από το Ιόνιο Πέλαγος.
Αυτός ο τόπος προσφέρει στην ελιά Κορωνέικη ιδιαίτερες συνθήκες. Ένα terroir, όμως, δεν συνοψίζεται σε ένα κλίμα, ένα έδαφος ή μια ποικιλία. Είναι επίσης καρπός της δουλειάς όσων γνωρίζουν τα χωράφια τους, φροντίζουν τα δέντρα τους και προσαρμόζουν τις κινήσεις τους σε κάθε συγκομιδή.
Μέσα από την AgroPoly, θέλουμε να διαφυλάξουμε αυτή την καταγωγή, να την κάνουμε γνωστή και να της δώσουμε όλη τη θέση που της αξίζει. Αυτό σημαίνει να σεβόμαστε την τεχνογνωσία που μεταδίδεται, να αναγνωρίζουμε τον ρόλο των παραγωγών και να φροντίζουμε ώστε η ιστορία του λαδιού να μην αποκόπτεται ποτέ από αυτή των ανθρώπων που την έκαναν εφικτή.
Το να γίνει γνωστό το terroir μας πέρα από τη Μεσσηνία έχει νόημα μόνο αν όσοι το καλλιεργούν παραμένουν στο κέντρο της ιστορίας του.
Το να σέβεσαι μια κληρονομιά σημαίνει να της δίνεις ένα μέλλον.
Συχνές ερωτήσεις
Τι αλλάζουν οι πιστοποιήσεις μας για τις ελιές σας
Οι πιστοποιήσεις μας επιβάλλουν συγκεκριμένους κανόνες στο ελαιοτριβείο. Δείτε τι σημαίνουν στην πράξη για τη σοδειά σας, από την παράδοση έως την πώληση του ελαιολάδου.
1. Τι αλλάζει η πιστοποίηση ISO 9001 για τη σοδειά μου;
Κάθε στάδιο από το οποίο περνούν οι ελιές σας, από την παραλαβή έως την αποθήκευση του ελαιολάδου, ακολουθεί γραπτή διαδικασία, έχει υπεύθυνο και καταγράφεται. Ένας ανεξάρτητος φορέας ελέγχει κάθε χρόνο ότι οι κανόνες αυτοί εφαρμόζονται. Αν προκύψει απόκλιση σε μια παρτίδα, αναζητούμε την αιτία, τη διορθώνουμε και μπορούμε να σας εξηγήσουμε τι συνέβη.
2. Πώς προστατεύει το πρότυπο ISO 22000 το ελαιόλαδο από τις ελιές μου;
Σε κάθε στάδιο της επεξεργασίας εντοπίζουμε τους κινδύνους για την ασφάλεια του ελαιολάδου, όπως οι επιμολύνσεις ή τα ξένα σώματα. Οι πιο κρίσιμοι υπόκεινται σε σημείο ελέγχου, με όριο που δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Οι υπόλοιποι ελέγχονται μέσω κανόνων υγιεινής, καθαρισμού και συντήρησης. Συμβάλλετε κι εσείς από την παράδοση: οι καθαρές ελιές περιορίζουν τον κίνδυνο ξένων σωμάτων.
3. Τι σημαίνει το πρότυπο ISO 14001 για το ελαιοτριβείο όπου παραδίδω τις ελιές μου;
Μετράμε τις επιπτώσεις του ελαιοτριβείου στην ενέργεια, στο νερό και στα παραπροϊόντα, και θέτουμε στόχους βελτίωσης, η παρακολούθηση των οποίων ελέγχεται σε κάθε επιθεώρηση. Στην πράξη: φωτοβολταϊκή εγκατάσταση, επαναχρησιμοποίηση μέρους του νερού, συλλογή όμβριων υδάτων, αξιοποίηση των παραπροϊόντων της επεξεργασίας.
4. Με αφορά το πρότυπο ISO 45001 όταν παραδίδω τις ελιές μου;
Ναι. Ρυθμίζει την υγεία και την ασφάλεια όλων όσων βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των εποχικών εργαζομένων. Οι κίνδυνοι αξιολογούνται ανά θέση εργασίας (μηχανήματα, φορτία, κυκλοφορία οχημάτων). Κατά την παράδοση, η ομάδα μας σας υποδεικνύει πού να ξεφορτώσετε και σε ποιους χώρους έχετε πρόσβαση.
5. Γιατί η πιστοποίηση IFS Food έχει σημασία για τους παραγωγούς;
Το IFS Food είναι πρότυπο που απαιτούν πολλές ευρωπαϊκές αλυσίδες λιανικής. Επειδή το ελαιοτριβείο είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με αυτό, το ελαιόλαδο από τις ελιές σας μπορεί να πωληθεί σε αλυσίδες που το θέτουν ως προϋπόθεση για να συνεργαστούν με έναν προμηθευτή. Ανοίγει την πρόσβαση σε αυτές τις αγορές.
6. Πώς διαχειρίζεστε τις βιολογικές ελιές;
Αν ο ελαιώνας σας είναι πιστοποιημένος βιολογικός, οι ελιές σας παραλαμβάνονται, μεταποιούνται και αποθηκεύονται σε ξεχωριστές παρτίδες. Ένας εγκεκριμένος φορέας ελέγχει αυτόν τον διαχωρισμό στο ελαιοτριβείο. Για να πωληθεί το ελαιόλαδο ως βιολογικό, το πιστοποιητικό σας πρέπει να είναι σε ισχύ κατά την παράδοση και να καλύπτει τα αγροτεμάχια που συγκομίσατε. Οι ελιές από αγροτεμάχια σε περίοδο μετατροπής δεν μπορούν να πωληθούν ως βιολογικές.
7. Τι σημαίνει η εγγραφή της AgroPoly στο μητρώο της ΠΟΠ Καλαμάτα;
Η AgroPoly είναι εγγεγραμμένη στο Μητρώο Επιχειρήσεων του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ για την ΠΟΠ Καλαμάτα, με αριθμό ΠΟΓ/2566-17479.14. Το ελαιόλαδο μπορεί να φέρει την ονομασία μόνο αν οι ελιές, κυρίως της ποικιλίας Κορωνέικη, προέρχονται από τη Μεσσηνία και αν οι προδιαγραφές τηρούνται από τη συγκομιδή έως την έκθλιψη. Για εσάς αυτό σημαίνει:
- να μας υποβάλλετε δήλωση των αγροτεμαχίων σας (τοποθεσία, έκταση, αριθμός δέντρων, ποικιλία, κωδικός Ελαιοκομικού Μητρώου)·
- να συγκομίζετε με ελαιόπανα, χωρίς ποτέ να μαζεύετε ελιές από το έδαφος (χαμάδα)·
- να μεταφέρετε τη σοδειά σε άκαμπτα διάτρητα τελάρα ή σε σάκους από φυτικά υλικά, χωρητικότητας 30 έως 50 κιλών·
- να παραδίδετε γρήγορα, γιατί οι ελιές πρέπει να μεταποιούνται εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή.
Σε κάθε παράδοση καταγράφουμε τον παραγωγό, την ποσότητα, το αγροτεμάχιο και την ημερομηνία συγκομιδής. Έτσι, η σοδειά σας μπορεί να αξιοποιηθεί ως προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.
8. Είναι το Sedex πιστοποίηση;
Όχι. Το Sedex είναι οργανισμός μέσω της πλατφόρμας του οποίου μοιραζόμαστε με τους πελάτες μας πληροφορίες για τις πρακτικές μας σε θέματα συνθηκών εργασίας, υγείας και ασφάλειας, περιβάλλοντος και επιχειρηματικής ηθικής. Οι πληροφορίες αυτές βασίζονται στην αυτοαξιολόγησή μας και σε επιθεωρήσεις ανεξάρτητων τρίτων. Για τους πελάτες μας, είναι ένας τρόπος να γνωρίζουν πώς εργαζόμαστε, πέρα από την ποιότητα του ελαιολάδου.