Полифенолы защищают липиды крови от окислительного стресса. Согласно Регламенту (ЕС) 432/2012, это благотворное действие обеспечивается ежедневным потреблением 20 грамм оливкового масла.
Идеальные условия региона Каламата для выращивания оливковых деревьев, давняя местная традиция органического земледелия, защита оливок от окисления и загрязнения, сбор оливок в оптимальный момент созревания и немедленный отжим… сочетание всех этих факторов с мудростью природы дарит нам продукт, который вы держите в руках: оливковое масло с содержанием фенолов в несколько раз выше среднего уровня всех оливковых масел экстра-класса. Высокое содержание полифенолов в нем придает ему яркий фруктовый и горьковатый вкус.