Les conditions idéales de Kalamata pour cultiver des oliviers, la longue tradition locale de l’agriculture biologique, la protection des olives contre l’oxydation et la pollution, le choix du moment optimal pour la cueillette des olives et le pressage immédiat… tous ces facteurs, liés à la sagesse de la nature, ont pour résultat le produit que vous tenez entre les mains.
à chaque étape à partir du producteur d’olives, et jusqu’au produit final,
La production se fait dans le respect de l’environnement et en conformité aux normes internationales.
Selon l’expertise chimique des laboratoires spécialisés, nos huiles d’olive possèdent des teneurs très élevées en polyphénols.
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Huile d’olive bien équilibrée à acidité basse, avec des notes herbacées et pimentées, de l’Appellation d’Origine Protégée de la région de Kalamata, distinguée par de nombreux prix. Les méthodes de cultivation traditionnelles, la récolte des meilleures olives exclusivement, le contrôle rigoureux et la conformité aux normes internationales ont contribué à la création d’un produit de haute qualité, riche en éléments nutritifs, au goût poivré et à la fragrance formidable: le choix naturel idéal.
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Huile d’olive de haute qualité, fabriquée dans le respect de l’environnement et exclusivement par les méthodes d’agriculture biologique, des olives de la variété Koroneiki, certifiées AOP de la région célèbre de Kalamata, distinguée à de nombreux concours. Riche en substances nutritives, avec un goût légèrement piquant et une fragrance formidable, cette huile d’olive est un choix naturel idéal.
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Les polyphénols contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif. Selon le Règlement (UE) 432/2012, cette action bienfaisante est obtenue par la consommation quotidienne de 20 grammes d’huile d’olive.
Les conditions idéales de Kalamata pour cultiver des oliviers, la longue tradition locale de l’agriculture biologique, la protection des olives contre l’oxydation et la pollution, le choix du moment optimal pour la cueillette des olives et le pressage immédiat… tous ces facteurs, liés à la sagesse de la nature, ont pour résultat le produit que vous tenez entre les mains: une huile d’olive à teneur en phénols plusieurs fois plus élevée que la moyenne des huiles d’olive extra vierges. Sa teneur élevée en polyphénols qui lui donne son goût intensément fruité et amer.
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Une excellente huile d’olive organique fabriquée exclusivement avec des olives de la variété Koroneiki. Le fruit est récolté pendant la première période de récolte des olives, au moment où les olives sont encore vertes. Son goût est intense et épicé avec de forts arômes terreux. Les polyphénols de l’huile d’olive qui sont des antioxydants puissants qui contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif.
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Considérée comme la «reine» des olives de table et connue dans le monde entier pour son goût juteux, croustillant et fruité. Les olives de la variété Kalamon mûrissent naturellement sur l’arbre et acquièrent une couleur qui varie entre le mauve et le brun foncé, en fonction de l’exposition de l’arbre au soleil. La récolte des olives se fait manuellement, au stade correct du mûrissement des olives, pour garantir un produit de haute qualité, riche en calcium, en fer, en magnésium et en vitamines Α et Ε.
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Les olives vertes, dont les plus connues sont celles d’Amphissa et de Chalcidique, sont cultivés dans les différentes parties de la Grèce. Ces olives sont récoltées bien avant leur mûrissement complet, et leurs variations chromatiques vont du vert foncé au vert-jaune. Elles sont particulièrement appréciées pour leur fragrance fine et fruitée, mais aussi pour leur goût légèrement amer et piquant.
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Dans les oliveraies de nos partenaires rigoureusement sélectionnés selon les spécifications les plus strictes d’agriculture biologique, la récolte des olives se fait dans le respect absolu de l’environnement et est exclusivement manuelle, suivie par le processus de la fermentation naturelle lente. Résultat: un produit riche en antioxydants et en polyphénols.